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內容來自YAHOO新聞

薑絲、乾金針、當歸 二氧化硫超標

中國時報【潘杏惠╱台北報導】

消基會昨公布市售食品及中藥材檢測，50件產品中10件驗出二氧化硫超標，包括薑絲、乾金針、當歸、白芍；對缺乏亞硫酸鹽氧化酵素的民眾來說，食用含二氧化硫食物，可能產生過敏反應、噁心、嘔吐、腸胃不適，甚至引起哮喘和呼吸困難。

消基會建議，民眾選購乾貨時可先聞聞看，通常沒添加二氧化硫或殘留量低的金針製品較沒藥水味，且表面乾澀，金針頭部呈黑棕色也可作為選購指標。

至於薑絲，消基會說，最好現切現煮較安心；對餐飲業者，因薑本身就有味道，較無法用嗅覺分辨，最好以清水沖洗浸泡，只要浸泡30分鐘就可降低殘留量。

消基會提到，中藥材運送及保存過程受汙染機率高，調理前最好以流動清水清洗，既降低二氧化硫，也減少農藥殘留。

消基會指出，許多業者為讓豆芽菜及生薑絲賣相佳、延長保存期，添加二氧化硫，另中藥材加工過程也會用二氧化硫燻製，既可殺蟲也抑制細菌及黴菌生長。

但根據食藥署《食品添加物使用範圍限量暨規格標準》，除金針、杏乾及加工食品，可限量有二氧化硫殘留，其他都不允許。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/薑絲-乾金針-當歸-二氧化硫超標-215007713.html

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