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旺報【特派員勵心如╱上海報導】

大陸經濟崛起及熱錢流竄等因素下，土地、租金價格上漲，在上海立足16年的台資麵包店宜芝多，也在此壓力下開啟轉型之路，將大打品牌戰略，並推出首家概念店，結合麵包、簡餐、甜點，歷時4年、耗費2000多萬元人民幣，相當於1億多元新台幣。

10幾年前台灣烘焙技術領先大陸，是台灣烘焙業進軍大陸市場的優勢，但現在此技術差距不再，加上大陸店面租金成本高漲，即使是有市場先行優勢的宜芝多，轉型也是勢在必行。

租金每月45萬人幣

在上海許多熱門商業區的店面租金，在台北根本是不可能看到的天價，而宜芝多首家概念店10日正式開幕，選址位於上海徐家匯商圈，獨棟三層樓的建築，在此地區並非容易找到，僅租金一個月就要45萬元人民幣。

宜芝多創辦人蔡秉融認為，此旗艦店意義在於品牌博客來效應，在上海因為租金貴，若沒有品牌就只是不斷被上升的租金成本推動價格，會很辛苦。而宜芝多推出全新品牌形象，盼以此做為新起點，由前奧美集團視覺總監、微熱山丘品牌長謝禎舜操刀，包括品牌形象定位和Logo、店面、建築外觀的設計。

宜芝多旗下目前有5個主要品牌，採多角化經營模式，針對不同地段、客群，包括西點麵包外，還有預計下月底左右開幕的Ichi-Bonbons巧克力專賣店，與針對地鐵商場的Ichi-Go。

台灣品牌經驗不管用

台商在大陸打造品牌困難處為何？謝禎舜表示，在店面建築實體上，材料供應就不如台灣容易，加上設計理解的落差，是全世界企業到大陸都會面臨的問題。台灣發展早，品牌設計上相對來說較先進，但在大陸可能會被認為不對味，意味用台灣或國際角度來看大陸的品牌經營可能都不管用。

對於上海烘烘焙發展，蔡秉融預估，租金壓力下，未來獨立麵包店將很難生存，現在街邊店的租金，僅靠麵包店銷售無法負擔，麵包店的高峰期僅在早中晚三個時間點，下午1點到4點則來客數少，也因此概念店的二樓經營簡餐、三樓甜點與下午茶，藉由不同業態的餐飲，拉進不同族群消費，提高銷售額。

就蔡秉融來看，台商在大陸很多機會，大陸企業喜歡賺快錢，且在資本投資活躍下許多都膨脹的很快，但他則採穩健腳步，不過度擴張也是他認為能生存下來的原因。他強調，台灣市場規模小因此不太可能做品牌，但在大陸則不同，品牌非常重要。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/滬租金飆-台商轉型改打品牌戰-215006673--finance.html

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